Costela de porco ao molho barbecue (estilo americano)

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de costela de porco (inteira)
• 1 colher (chá) de sal com alho
• 1 colher (chá/rasa) de pimenta vermelha em pó
• 1 colher (chá/rasa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de páprica
• ¼ xícara (chá) de açúcar moreno/marrom
• 1 colher (chá) de fumaça líquida
• 1 colher (sopa) água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire excesso de gordura da costela.

2. 2

   Preaqueça forno a 120ºC.

3. 3

   Prepare o tempero seco em um tijela pequena, adicionando o sal com alho, pimenta vermelha em pó, pimenta-do-reino, cominho, orégano, páprica e açúcar moreno/marrom e misture até que se obtenha uma mistura homogênea.

4. 4

   Em outra tijela pequena misture a fumaça líquida e água.

5. 5

   Pincele a costela com a mistura de fumaça líquida e água e deixe descansar por 5 minutos.

6. 6

   Coloque a costela em uma travessa e com as mãos esfregue a parte inferior da costela com uma porção do tempero seco e a parte superior da costela com o restante do tempero seco.

7. 7

   Leve a travessa ao forno por 2 horas.

8. 8

   Retire a travessa do forno após 2 horas e pincele a costela com molho barbecue, dos dois lados formando uma camada grossa de molho na parte superior da costela.

9. 9

   Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno novamente por mais 2 horas.

10. 10

    Retire a travessa do forno após 2 horas, pincele a costela com mais uma camada de molho barbecue e deixe descansar por 10 minutos.

11. 11

    Corte a costela em 2 ou 4 partes e sirva com milho cozido e salada de batatas.

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