Concha de batata rostie com bacalhau gratinado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata tipo asterix
• Sal agosto
• 500 g de bacalhau desfiado
• 1/2 xícara de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates maduros sem sementes
• 1/2 xícara de azeitona verde
• 1 lata de milho
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• Cheiro verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar as batatas e colocar em água fervendo, deixar entre 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho da batata, elas devem estar mais cruas do que cozidas.

2. 2

   Escorrer a água, deixar as batatas esfriarem um pouco, descascar e ralar no ralo grosso, colocar sal.

3. 3

   Com uma concha de feijão ou outro utensilio que possa ser usado em óleo fervente, formar dentro da cavidade uma camada fina da massa, apertar bem e fritar em bastante óleo.

4. 4

   Fazer 4 conchas e reservar.

5. 5

   Demolhar o bacalhau e tirar o sal, ferventar por uns 5 minutos (guardar a água que usou para ferventar) e desfiar.

6. 6

   Colocar o azeite em uma panela e dourar o alho a cebola e colocar o bacalhau para refogar.

7. 7

   Juntar aos poucos o restante dos ingredientes.

8. 8

   Acrescentar um pouco da água do cozimento, deixar cozer por uns 15 minutos em fogo brando. Após a redução do líquido, acrescentar aos poucos a farinha de trigo até chegar na consistência de um creme firme.

9. 9

   Por último acrescentar o creme de leite.

10. 10

    Colocar porções do creme de bacalhau dentro das conchas de batata.

11. 11

    Salpicar com queijo parmesão ralado e levar para gratinar em forno pré-aquecido, a 180°, até derreter o queijo.

12. 12

    Pode ser servido como entrada, aperitivo, ou prato principal servido com uma salada de brócolis.

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