🥕 Ingredientes
- 1 moranga, a maior que puder encontrar
- 3 tomates grandes picados sem semente
- 3 colheres de sopa de oleo
- 1 copo de requeijao
- 200 g de queijo mussarela fatias
- 1 cebola media piadinha miudinha ou triturada
- 2 dentes de alho grande picadinho ou triturado
- 1 kg de carne seca dessalgada, limpa, sem gordura e desfiada
- 1 pimentão verde picadinho
- 1 pimentão vermelho picadinho
- Leite o quanto baste (opcional)
- Cheiro verde a gosto picada
- Cebolinha a gosto picada
- Sal no final se nescessário
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Lave a moranga, corte uma tampa no topo (lado que tem o cabo), se tiver cabo não corte o mesmo, fica bonito na hora de servir.
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A tampa não pode ser muito pequena, nem muito grande.
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Tire as sementes e cavoque com colher, tire a polpa em lascas e reserve.
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Pegue a moranga totalmente sem o miolo, mas não deixe muito finas as paredes, coloque em uma panela e cubra totalmente com água, com abertura para cima.
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Cozinhe por exatos 30 minutos em fogo médio.
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Depois retire a com cuidado e comece a preparar o recheio.
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A textura da abóbora deve ser firme, não cozinhe muito.
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Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro, troque várias vezes, na ultima deixe de molho em leite até o dia seguinte, fica mais macia.
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No dia seguinte esprema o leite ou água e leve para ferver em muita água por 20 minutos em panela de pressão.
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Depois desfie.
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Em uma panela à parte prepare o recheio, em fogo quente coloque o óleo, a cebola, alho, tomate, carne seca desfiada, pimentões, cebolinha, cheiro verde.
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Quando murchar bem coloque a água, deixe engrossar.
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Quando secar coloque as lascas da moranga e deixe cozinhar por 25 minutos.
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Se quiser coloque pimenta neste instante, acerte o sal leve.
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Coloque a moranga com cuidado em uma rforma refratária.
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Cubra o fundo da moranga com um pouco de mussarela, deixe umas tiras para fora da boca.
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Coloque o copo de requeijão espalhado dentro da moranga por todos os lados, coloque todo o recheio, firme, mas sem apertar muito.
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Feche o burado com algumas fatias de mussarela.
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Feche com a tampa que você não cozinhou e leve ao forno quente só para esquentar e derreter o queijo.
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Sirva a seguir com arroz branco simples e salada de alface, pois outros sabores alteram o prato.
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Não coloque muito queijo.
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Pode ser preparado na véspera e deixado na geladeira, basta aquecer 15 minutos antes de servir.
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