Berinjela recheada

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 500 g de carne moída
• 2 tomates
• 12 azeitonas pretas
• 6 dentes de alho
• 1 caldo costela
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 8 fatias de mussarela
• Orégano
• Salsa a gosto
• Cebolinha a gosto
• Azeite de boa qualidade
• Sal se preciso para correção

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue as berinjelas, tire o cabo e lave bem.

2. 2

   Corte ao meio no sentido do comprimento.

3. 3

   Com uma faca de cortar legumes tire a polpa da berinjela ainda crua, porém não deixe só casca, faça com bom senso.

4. 4

   Faça um caldinho com azeite, sal e 3 dentes de alho.

5. 5

   Passe nestes "barquinhos" de berinjela.

6. 6

   Numa panela à parte frite o restante do alho com azeite adicione a carne, o tomate, caldo costela, milho, ervilha, azeitona e tempere com salsa, cebolinha e se preciso for corrija o sal.

7. 7

   Depois de pronto recheie os barquinhos e coloque no forno médio por 45 minutos. Retire e coloque uma fatia de mussarela e orégano. Leve ao forno quente e deixe 10 minutos com o forno desligado mesmo.

8. 8

   Sirva com arroz branco e salada de rúcula ou de sua preferência.

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