Carne de sol com aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coxão de fora (mais saborosa) ou de dentro (mais macia)
• 1 copo de sal fino
• 1/2 kg de aipim (mandioca)
• óleo para fritar (a gosto)
• 1 cebola cortada em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte alguns filetes na carne sem que ela se separe.

2. 2

   Passe toda a medida de sal, formando uma camada generosa.

3. 3

   Coloque a carne em um refratário para desidratar por 9 horas.

4. 4

   O ideal é fazer de manhã e esperar até a tarde.

5. 5

   Retire a água que se acumula.

6. 6

   Lave a carne para retirar o excesso de sal e deixe escorrer bem.

7. 7

   Corte em cubos de aproximadamente 4 cm.

8. 8

   Não precisa se preocupar, não fica salgado, não acrescente mais sal.

9. 9

   Corte o aipim em cubos e leve ao fogo sem sal, com água e deixe pré-cozido mas não muito mole.

10. 10

    A menos que queira comer com manteiga ao invés de frito, nesse caso acrescente sal.

11. 11

    Deixe esfriar.

12. 12

    O aipim pode ser substituído por batata frita.

13. 13

    Frite o aipim como se fosse fritar batatas.

14. 14

    Em uma frigideira com pouco óleo frite a carne até dourar.

15. 15

    Acrescente as rodelas de cebolas.

16. 16

    Sirva como porções de petisco.

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