Camarão flambado ao molho de coco

🥕 Ingredientes

• ½ Kg de camarão limpo e eviscerado
• grill a gosto (tempero salgado da Maggi)
• sal a gosto (apenas para acertar o ponto)
• 2 dentes de alho descascados e bem picados
• 250 ml de leite de coco
• suco de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de ervas de Provence (ervas finas)
• 2 colher de sopa de requeijão (requeijão tradicional)
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 tomates sem pele e semente cortada em cubos
• 5 colheres de arroz de azeite de oliva
• 1 colher de amido de milho (maizena)
• 1/2 maço (equivalente a 4 colheres de arroz desse picado) de cheiro verde picado (coentro e cebolinha)
• 1/3 pimentão verdes cortado em cubos
• 1/3 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/3 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara de conhaque
• 1 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de urucum em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após limpar e eviscerar os camarões lave em água com o suco de um limão;

2. 2

   Tempere com grill, ervas de Provence e os talos do coentro bem picados (as folhas picadas serão acrescidas posteriormente) e deixe marinar por 30 minutos;

3. 3

   Esquente uma frigideira e sele os camarões no azeite de oliva (aproximadamente 2 minutos) virando os mesmo para selar completamente. Divida a porção em 3 menores para selar;

4. 4

   Após a selagem, flambe os camarões no conhaque e reserve;

5. 5

   Na mesma frigideira refogue a cebola no azeite de oliva, quando estiver mudando de cor acrescente o alho picado e continue o refogado, se necessário acrescente mais azeite. Após os pimentões. Após 3 minutos acrescente os tomates. Deixe ferver por 2 minutos;

6. 6

   Acrescente o vinho e o urucum. Deixe reduzir um pouco;

7. 7

   Acrescente o leite de coco e deixe ferver por uns 5 minutos. Prove e acerte o sal;

8. 8

   Junte na frigideira os camarões selados e deixe ferver por uns 3 minutos;

9. 9

   Com uma escumadeira retire os camarões e os temperos sólidos, deixando apenas o caldo na frigideira;

10. 10

    Engrosse o caldo restante com o amido de milho dissolvido em ½ xícara de leite;

11. 11

    Acrescente o requeijão e após dissolver o mesmo, incorpore o cheiro verde picado;

12. 12

    Junte novamente na mesma frigideira os camarões e os temperos. Mexa para homogeneizar a mistura, coloque em uma travessa.

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