Caldo verde baiano

🥕 Ingredientes

• 1,6 kg de batatinha descascada
• 4 cubinhos de caldo de carne
• 1 tomate médio inteiro
• 1 cebola média inteira
• 1 pimentão pequeno inteiro
• 1 dente de alho inteiro
• 1/2 maço de coentro
• Sal a gosto
• Água para completar
• 1 maço de couve fatiada
• 2 colheres de óleo ou azeite
• 100 g de bacon picado
• 2 linguiças tipo calabresa picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque numa panela de pressão de 4,5 litros a batatinha, os caldos de carne, o tomate, a cebola, o pimentão, o alho, o coentro e o sal.

2. 2

   Complete a panela com a água e leve ao fogo por 20 minutos após começar a chiar ou até a batatinha estar cozida.

3. 3

   Desligue o fogo, tire a pressão e deixe esfriar.

4. 4

   À parte, refogue o bacon no óleo até murchar, acrescente a linguiça calabresa e recheie um pouco, desligue o fogo e reserve.

5. 5

   A seguir, bata os ingredientes da panela de pressão no liquidificador com a metade da couve fatiada, coloque de novo na panela de pressão e acrescente o refogado mais a outra metade da couve espalhada por cima.

6. 6

   Leve ao fogo novamente para ferver, sem tampar.

7. 7

   Sirva quente em copos com molho vinagrete por cima.

❓ Perguntas frequentes

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