Caldo Verde

🥕 Ingredientes

• 5 batatas grandes
• 1 maço de couve (picado bem fininho)
• 2 linguiças calabresas
• 2 paios (opcional)
• 200g de bacon
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Sal a gosto
• 250 ml de azeite de oliva
• 1 pacote de 250 g de creme de cebola
• 2 litros de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em mais ou menos 1,5 litros de água com sal a gosto.

2. 2

   Enquanto isto frite o bacon picado em cubos, acrescente a cebola e por fim o alho até que esteja tudo bem douradinho, misture a calabresa e o bacon também cortados em cubos ou rodelas e reserve.

3. 3

   Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse-as dentro da própria panela, aproveitando a água de cozimento.

4. 4

   Dissolva o creme de cebola em 1/2 litro de água fria e misture as batatas cozidas, mexa bem e acrescente o bacon, paio e calabresa fritos com alho e cebola.

5. 5

   Acrescente a couve aos poucos, sempre mexendo, adicione todo o azeite e continue mexendo.

6. 6

   Deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até a couve estar bem cozida.

7. 7

   Sirva bem quente acompanhado por pães de sua preferência, se gostar adicione queijo parmesão ralado grosso por cima.

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