🥕 Ingredientes
- 500 gramas de mocotó
- água quanto baste
- 1 cebola
- 4 batatas médias
- 1 tomate
- 5 dentes de alho
- 2 tabletes de caldo de legumes
- salsa a gosto
- cebolinha a gosto
- 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada
- pimenta-do-reino a gosto
- pimentão verde a gosto
- pimentão vermelho a gosto
- pimentão amarelo a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- sal a gosto
- colorau a gosto
- azeite a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Peça para o açougueiro cortar o mocotó em medalhões e dos medalhões fazer dois pedaços (cortar ao meio).
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Lave bem o mocotó e leve à panela de pressão só com água por 30 minutos.
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Após os 30 minutos, troque a água da Panela e adicione um tablete de caldo de legumes; deixe na pressão por mais 40 minutos.
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Em uma outra panela leve as batatas para cozinhar com um tablete de caldo de legumes e o talo da salsinha.
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Após os 40 minutos, retire a água que cozinhou o mocotó e reserve.
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Retire todos os ossos do mocotó deixando somente o tutano e a gelatina.
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Retire a água da batata e amasse-as bem.
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Em outra panela adicione o azeite e doure a cebola picada, o alho junto e a calabresa também picada em cubos.
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Após estarem bem douradinhas, adicione a carne do mocotó e o tomate picado; mexa bastante.
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Adicione o pimentão verde, o amarelo e vermelho a gosto.
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Coloque a água que reservou do cozimento da batata e do mocotó.
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Adicione a batata amassada, a cebolinha, o colorau, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o sal a gosto; mexa até o caldo engrossar.
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