Caldo de mandioca delicioso

🥕 Ingredientes

• 4 mandiocas médias
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de coentro seco
• 1 pimentão cortado em pedaços grandes
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 2 molhos de cheiro verde (coentro e cebolinha)
• 400 g de carne moída
• Alho e sal a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de chá de coentro seco
• 1 colher de chá de corante (colorau)
• 1 cubo de caldo de galinha
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca na panela de pressão com o sal, cominho, coentro, pimentão e cebola. Bata no liqidificador com o cheiro verde e a água do cozimento.

2. 2

   Ficará como um caldo verde.

3. 3

   Não esqueça de tirar o miolo da mandioca.

4. 4

   Enquanto cozinha a mandioca, doure a cebola com o alho, sal e os temperos secos.

5. 5

   Acrescente a carne e refogue até que fique bem sequinha.

6. 6

   Adicione um pouco de água e o pimentão, deixe cozinhar um pouco até que fique um molho bem sequinho.

7. 7

   Agora, misture o a mandioca batida com a carne moída em uma panela grande e leve ao fogo até engrossar.

8. 8

   Acrescente o caldo de galinha, a pimenta do reino se preferir e acerte o sal.

9. 9

   Cuidado para não grudar no fundo da panela.

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