Hiper feijoada (para hipertensos)

🥕 Ingredientes

• 500 g feijão preto
• 2 rabos de porco (frescos)
• 1 orelha de porco (fresca)
• 1 pé de porco (fresco)
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 paio
• 100 g costelinha porco (fresca)
• 100 g costelinha de porco (fresca)
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho
• 5 folhas de louro
• 1 maço de cebolinha
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 2 galhinhos de manjerona
• 1/2 xicara de suco de laranja

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escolha e lave o feijão e deixe de molho por 30 minutos.

2. 2

   Enquanto o feijão demolha, recorte as carnes e coloque para cozinhar numa panela de pressão com 2 folhas de louro, até que fiquem moles.

3. 3

   Escorra a água das carnes (para tirar a gordura).

4. 4

   Cozinhe o feijão por 20 minutos, sem despresar a água do molho que estará fortemente tingida.

5. 5

   Numa panela grande coloque 1/2 xicara de azeite e doure o alho e a cebola.

6. 6

   Em seguida junte o feijão e as carnes previamente cozidos, as folhas de louro restantes, a cebolinha picadinha e os galhinhos da manjerona (que poderão ser retirados após o cozimento) e o suco de laranja.

7. 7

   Deixe cozinhar bem até ficar um caldo encorpado.

8. 8

   Sirva acompanhado de couve refogada, arroz branco e um torresminho.

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