Bucho à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 250 g de bucho bovino bem cozido cortado em tirinhas de cerca de 2cm
• 150 g de mussarela fatiada
• 150 g de presunto fatiado
• Extrato de tomate a gosto
• 1 cebola pequena picadinha
• Salsa picadinha a gosto
• Cebolinha picadinha a gosto
• 1 cubinho de caldo de carne de sua preferência
• 2 dentes de alho fatiados
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o bucho na panela de pressão com 3 folhas de louro, por aproximadamente 30 minutos, até ficar bem macio.

2. 2

   Enquanto o bucho cozinha prepare o molho.

3. 3

   Doure o alho nas 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola, a cebolinha, a salsa e o caldo de carne, deixe murchar os temperos, mexendo para não queimar.

4. 4

   Acrescente o extrato de tomate e deixe ferver.

5. 5

   Prove o sal, se achar necessário acrescente sal a gosto.

6. 6

   Em um refratário coloque em camadas bucho, molho, mussarela.

7. 7

   Termine com mussarela.

8. 8

   Leve ao forno para gratinar.

9. 9

   Enfeite com cebolinha e salsa picadinhas quando tirar do forno.

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