Bolo salgado de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha
• 2 xícaras de amido
• 1 colher de fermento
• 8 ovos
• 2 e 1/2 xícaras de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de salsinha
• 3 berinjelas grandes
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1 xícara de salsinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar as berinjelas, a cebola e os tomates, todos separados.

2. 2

   Refogar depois de cozido, deixar esfriar.

3. 3

   Depois de frio adicionar a salsinha.

4. 4

   Em uma outra vasilha ralar a cebola e o alho. juntar a salsinha, o óleo e os ovos, misturar bem.

5. 5

   Acrescentar a farinha, o fermento e o amido que já devem estar peneirados juntos.

6. 6

   Colocar metade da massa em uma forma untada, depois a berinjela e o restante da massa.

7. 7

   Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

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