Bolo gelado de coco embrulhado

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 3 xícaras chá (240 ml) de açúcar
• 4 xícaras chá (240 ml) de farinha de trigo
• 1 xícara chá (240 ml) de leite fervente
• 1 colher sopa de margarina
• 1 colher cheia sopa de fermento em pó
• 500 ml de leite
• 5 colheres cheias sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado (395g) bem gelado
• 1 lata de creme de leite sem o soro (300g) bem gelado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 6 a 8 colheres sopa de açúcar
• 200 g de coco ralado
• 300 ml de leite (para a calda)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos inteiros e o açúcar na batedeira, até praticamente triplicar o volume.

2. 2

   Leve o leite com a margarina.

3. 3

   Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.

4. 4

   Coloque em assadeira untada e polvilhada ou forrada com papel manteiga.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar.

6. 6

   Desenforme ainda quente e deixe esfriar.

7. 7

   Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

8. 8

   Dissolva o amido de milho no leite e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até virar um creme bem firme.

9. 9

   Leve à geladeira coberto com filme plástico.

10. 10

    Depois de bem gelado, retire da geladeira e bata na batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.

11. 11

    Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.

12. 12

    Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.

13. 13

    Com uma faca de serra retire as bordas do bolo, que geralmente ficam muito escuras e secas

14. 14

    Corte o bolo em 2 partes e umedeça a primeira metade do bolo com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco ralado.

15. 15

    Cubra com a última parte do bolo, umedeçendo como o restante da calda. Cubra com o restante do creme e coco ralado.

16. 16

    Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira.

17. 17

    Depois de bem gelado corte o bolo em pedaços, embrulhe novamente em pedaços de papel alumínio.

18. 18

    Servir gelado.

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