Bolo de Macaxeira

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a macaxeira em um pano e exprema retirando o sumo em uma vasilha.

2. 2

   Reserve a massa.

3. 3

   Deixe o caldo descansar por aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Passado o tempo, escorra e descarte a água.

5. 5

   Junte o polvilho à massa de macaxeira, ovos, açúcar, manteiga, 1 xícara do leite de coco e a água.

6. 6

   Jogue a massa em forma com furo untada.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 30 minutos.

8. 8

   Regue com metada do leite de coco restante e asse por mais 30 minutos.

9. 9

   Regue novamente com a outra metade do leite de coco e asse por mais 30 minutos ou até o bolo secar e dourar.

10. 10

    Retire, deixe esfriar e desenforme.

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