Talharim com Berinjela

🥕 Ingredientes

• 500 g de talharim fresco
• 1 berinjela grande
• 1 limao
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• 1 pitada de orégano
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho bem amassados
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• Queijo ralado a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro prepare o molho, pique a berinjela em cubos e deixe de molho em 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e 1 limão, por 30 minutos.

2. 2

   Frite no azeite a cebola até que fique transparente, coloque o alho e frite mais um pouco, escorra a berinjela e então adicione a panela, refogue até que ela fique "murcha".

3. 3

   Então adicione o molho e o orégano, deixe ferver por 15 minutos, acerte o sal.

4. 4

   Enquanto o molho ferve, cozinhe o talharim fresco em 5 litros de agua FERVENDO e SEM FIO DE ÓLEO, por aproximadamente 6 minutos.

5. 5

   Escorra e coloque diretamente no molho fervendo.

6. 6

   Misture delicadamente, salpique com queijo ralado e sirva a seguir.

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