Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate da Rosineide

🥕 Ingredientes

• 4 cenouras bem grandes (raladas ou finamente picadas)
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ vidro (15 ml) de essência de baunilha
• 6 colheres (sopa) de Nescau
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque no liquidificador os ovos, a baunilha e o óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea.

2. 2

   Em seguida acrescente aos poucos, as cenouras (raladas ou finamente picadas) e bata bem para não ficar nenhum pedaço de cenoura.

3. 3

   Coloque tudo o que bateu no liquidificador em uma bacia grande e misture bem os demais ingredientes (açúcar, farinha de trigo e fermento em pó).

4. 4

   Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno moderado (pré-aquecido por 10 minutos), por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ou uma faca, sair limpo.

5. 5

   Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo e mexa sempre, até formar uma calda bem grossa.

6. 6

   Espete todo o bolo com um garfo e jogue a calda sobre ele ainda quente.

7. 7

   Espere até que a casquinha da cobertura fique lisa e durinha.

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