Bolo de aniversário

🥕 Ingredientes

• 6 ovos
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• leite de coco para molhar o bolo
• 2 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 50 g de coco ralado
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 lata de ameixas em calda
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 110 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• chantilly marrom e raspas de chocolate para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, adicione a açúcar e bata até virar um merengue.

2. 2

   Adicione as gemas, misture e coloque o óleo.

3. 3

   Misture mais, adicione a água e a farinha de trigo, intercalando um com o outro.

4. 4

   Acrescente a baunilha e, por último, o fermento em pó.

5. 5

   Misture bem e coloque em forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C até assar e deixe esfriar.

6. 6

   Depois de frio, corte o bolo 3 vezes formando 4 partes e reserve.

7. 7

   Recheio 1:Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco.

8. 8

   Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

9. 9

   Retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem, deixe esfriar e reserve.

10. 10

    Pique as ameixas, coloque em uma panela, acrescente o a açúcar e a água e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até amolecer bem.

11. 11

    Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

12. 12

    Recheio 2:Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até virar um chantilly.

13. 13

    Adicione a baunilha, misture e reserve.

14. 14

    No prato em que for servir, coloque uma parte do bolo, umedeça com o leite de coco e coloque metade do recheio 1.

15. 15

    Em seguida, salpique ameixas, coloque outra parte do bolo, umedeça também e acrescente o recheio 2.

16. 16

    Coloque outra parte do bolo, umedeça e acrescente a outra metade do recheio 1.

17. 17

    Salpique ameixas, coloque a última parte do bolo, molhe, cubra o bolo todo com chantilly marrom e elabore a decoração com bicos de confeitar e raspas de chocolate.

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