Bolo de Amarula

🥕 Ingredientes

• ¼ xícara (chá) (50 ml) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de licor Amarula
• 200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
• ¼ xícara (chá) (20 g) de cacau em pó
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• ½ xícara (chá) de licor de Amarula
• 1 e ¼ xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 300 g de cobertura de chocolate branco picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.

2. 2

   Acrescente a manteiga e mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido.

3. 3

   Bata as claras até espumarem, acrescente 3 colheres de açúcar e bata até obter picos firmes. Adicione o chocolate e o cacau em pó e misture bem.

4. 4

   Separadamente bata as gemas com 7 colheres de açúcar, at´q que fique um creme claro.

5. 5

   Acrescente o creme de chocolate reservado, misturando suavemente.

6. 6

   Despeje em forma forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada, de preferência redonda com 25 c, de diâmetro.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até fure com uma faca e ela saia limpa.

8. 8

   Desenforme depois de frio.

9. 9

   Corte a massa com aros de 6 cm de diâmetro, formando a base para a mousse.

10. 10

    Coloque sobre uma superfície com papel manteiga, mantendo o aro, reserve.

11. 11

    Hidrate a gelatina em ½ xícara (chá) de água fria e reserve.

12. 12

    Bata na batedeira 2 colheres de açúcar com as gemas, até ficar esbranquiçado.

13. 13

    Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente ¼ de xícara (chá) de creme de leite.

14. 14

    Misture ao creme de gemas.

15. 15

    Acrescente a Amarula e reserve.

16. 16

    Bata o creme de leite restante em chantilly.

17. 17

    Bata bata as claras em neve com o açúcar restante.

18. 18

    Misture delicadamente o chantilly e as claras com o creme de chocolate, até obter uma mousse homogênea.

19. 19

    Dissolva a gelatina no microondas e misture delicadamente.

20. 20

    Leve à geladeira..

21. 21

    Misture o chocolate meio amargo com o creme de leite, derreta em banho-maria.

22. 22

    Acrescente a Amarula e misture bem.

23. 23

    Reserve fora da geladeira.

24. 24

    Despeje a mousse sobre a massa de cacau até preencher o aro.

25. 25

    Leve à geladeira até ficar consistente, aproximadamente 75 minutos.

26. 26

    Retire delicadamente o aro e cubra toda a superfície com a cobertura.

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