🥕 Ingredientes
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de coco ralado (200 g)
- 1 colher (chá) de margarina
- 1/2 l de mistura para chantily (escolher uma marca boa para não desandar o recheio)
- 2 abacaxis
- 1 colher (chá) de açúcar
- guaraná para molhar o bolo
- 1/2 litro de mistura para chantili
- barra de chocolate branco ou coco ralado (a gosto para decorar)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 23 passos concluídos
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Pão-de-ló:Separe as claras das gemas.
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Bata as as claras na batedeira até ficar bem firme (em ponto de suspiro).
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Vá acrescentando as gemas uma a uma ainda com a batedeira ligada.
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Acrescente aos poucos o açúcar peneirado e desligue a batedeira.
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Acrescente aos poucos a farinha peneirada e mexa delicadamente com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima.
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Por último, acrescente o fermento e asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos.
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Recheio (beijinho ou brigadeiro branco):Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
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Deixe cozinhar mexendo sempre até que a mistura forme caminhos no fundo da panela (como é feito com o beijinho).
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Deixe esfriar e reserve em geladeira.
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Quando estiver bem frio, acrescente o creme de leite e reserve.
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Descasque os abacaxis e pique-os em pequenos cubos.
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Coloque em uma panela com o açúcar em fogo médio e não mexa.
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Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
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Deixe esfriar, escorra toda a calda e reserve em geladeira.
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Com a batedeira, bata a mistura para chantilly juntamente com o açúcar até obter uma mistura firme.
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Desligue a batedeira e acrescente o recheio de coco e metade do abacaxi.
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Mexa suavemente com uma colher para misturar os ingredientes.
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Corte o pão-de-ló ao meio e molhe com guaraná (pode-se colocar um pouco da calda escorrida do abacaxi no guaraná para dar mais sabor).
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Espalhe a mistura de chantili, beijinho e abacaxi por toda a extensão.
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Jogue a outra metade dos abacaxis picados por cima da mistura.
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Junte a outra metade do pão-de-ló.
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Bata o chantili juntamente com o açúcar até obter uma mistura bem firme
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Decore como desejar (se quiser, pode-se jogar coco ralado ou chocolate branco ralado por cima).
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