Bolo de fruta zero glúten e zero lactose

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de coco (pode ser azeite de oliva)
• 1 xícara (chá) de kefir ou iogurte sem lactose
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
• 1 xícara (chá) de farinha de quinoa
• 1/2 xícara (chá) de chia
• 1/2 xícara (chá) de castanha triturada
• figos frescos picados
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura média (220° C), por 15 minutos.

2. 2

   Misture os líquidos (ovos, kefir, ou iogurte e óleo) com o auxílio de um fouet (batedor de ovos).

3. 3

   Acrescente as farinhas e continue misturando.

4. 4

   Não precisa usar batedeira, basta continuar mexendo com o fouet até ficar uma massa uniforme.

5. 5

   Adicione as castanhas trituradas.

6. 6

   Acrescente delicadamente o fermento em pó.

7. 7

   Unte uma forma média (aproximadamente 30 cm) e enfarinhe com açúcar mascavo.

8. 8

   Arrume os figos no fundo da forma e despeje a massa.

9. 9

   Coloque o bolo pra assar por aproximadamente 45 minutos ou até que sinta o perfume do bolo invadir sua casa.

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