Bolinho de Peixe dos alunos de Agroindustria ( de Paraguaçu Paulista)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peixe a sua escolha (menos bacalhau)
• 200 ml de água gelada
• 200 g de toucinho
• 50 g de amido de milho
• 1 g de noz-moscada
• 20 g de sal
• 1 g de açúcar
• 2 g de páprica
• 2 g de colorau
• 1 colher de fermento em pó
• 1/2 maço de cheiro verde
• Farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a água gelada e o restante dos ingredientes menos o peixe a farinha e o toucinho (caso o peixe esteja congelado não precisa adicionar a água gelada), em seguida adicionem o peixe e o toucinho e massageie por 10 minutos.

2. 2

   Em seguida adicione a farinha até ter uma massa meio mole que dê para pingar na frigideira com óleo bem quente.

3. 3

   Quando estiverem bem dourados retire-os da frigideira com auxílio da escumadeira e coloque em papel toalha para absorver a gordura e ficar bem crocante.

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