Bolinho de mandioca com carne moída

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua
• 300 g de carne moída temperada a gosto, mas sem molho, bem sequinha
• Temperos verdes a gosto
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 xícara do cozimento
• Quanto baste de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Azeitonas verdes inteiras sem caroço para cada bolinho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar a mandioca na água e sal até ficar bem macia.

2. 2

   Reservar 1 xícara do cozimento.

3. 3

   Tirar os fios da mandioca. Amassar a mandioca ainda quente com temperos verdes a gosto, a margarina, a xícara do cozimento, fermento em pó e os ovos. Colocar a farinha 4de trigo até ficar uma massa macia, mas que solte das mãos. A carne moída já deverá estar pronta, pois não pode colocar quente com recheio. Abrir uma quantidade de cerca de 2 colheres de sopa na mão e colocar a carne moída e por cima uma azeitona. Fechar em formato de bolinho redondinho. Deixar descansar em cima de uma bandeja com farinha para não grudar na bandeja, não colocar uma junto com a outra. Fritar em óleo não muito quente. Escorrer em papel toalha. Servir a seguir.

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