🥕 Ingredientes
Porções:
50
- 500 g de bacalhau
- 2 batatas médias cozidas e espremidas
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
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De véspera, coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água para dessalgar (troque a água 4 vezes).
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No dia seguinte, coloque o bacalhau em uma panela e cubra-o com água.
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Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até ficar macio.
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Espere esfriar, retire a pele e as espinhas e triture-o.
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Transfira para uma vasilha, junte as batatas o amido de milho, a salsinha, as gemas e misture bem.
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Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
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Em uma panela, aqueça em fogo médio e frite os bolinhos às colheradas.
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Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.
❓ Perguntas frequentes
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