Bolinho de aipim com queijo e recheado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 ovo inteiro e mais 1 gema
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha trigo (um pouco para enfarinhar as mãos ao fazer os bolinhos)
• Recheio: Fiz com linguiça de porco desfiadinha, entretanto, você pode colocar o recheio que gostar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o aipim em água e sal e escorrer.

2. 2

   Ainda quente amassar bem com um garfo e adicionar o queijo parmesão, ovo, gema e manteiga.

3. 3

   Amassar bem com a mão até obter uma massa lisa e sem grumos.

4. 4

   Com a mão enfarinhada, pegar um pouco da massa, colocar o recheio dentro e fazer os bolinhos.

5. 5

   Passar levemente na farinha de trigo e fritar aos poucos em óleo bem quente.

6. 6

   Retirar do fogo e colocar em papel absorvente.

7. 7

   Servir em seguida.

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