Bolinhas de carne assada com abobrinha e castanhas

🥕 Ingredientes

• carne assada (neste caso usei restos de carne assada na panificadora com abobrinha e castanhas; a receita base é esta)
• 1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na panificadora com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo)
• 2 colheres (sopa) de leite
• salame cozido
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 3 colheres (sopa) de vinho moscatel
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 clara
• azeite, sal e pimenta
• farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola, o azeite e o tomate.

2. 2

   Pique a carne com a abobrinha e o salame e junte ao refogado.

3. 3

   Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne.

4. 4

   Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne (o caldo que sobrou e que foi passado por uma peneira) e o vinho moscatel.

5. 5

   Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre.

6. 6

   Junte a farinha, o leite, a gema e acerte os temperos.

7. 7

   Depois de ter fervido um pouco, apague o fogo e deixe o creme esfriar completamente.

8. 8

   Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois na farinha de rosca.

9. 9

   Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas.

10. 10

    Estão prontas quando começarem a tostar.

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