Bobó de Camarão

🥕 Ingredientes

• 2 kg de camarão com casca
• 1,5 litros de água
• 1 kg de macaxeira
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas grandes
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 4 colheres de coento picado
• 1 garrafa de leite de coco da grande
• Azeite de dendê, sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva os camarões em água e sal e reserve a água para cozimento da macaxeira.

2. 2

   Corte a macaxeira em pequenos pedaços e coloque para cozinhar na água reservada, até ficar bem macia.

3. 3

   Descasque os camarões e reserve, em uma panela grande coloque o óleo, a cebola até dourar.

4. 4

   Junte o tomate e refogue bem, acrescente os camarões inteiros, tempere com o sal, a pimenta e o coentro, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6 minutos.

5. 5

   Nesse intervalo faça o creme da macaxeira no liquidificador, sempre em pequenas quantidades para não deixar o liquidificador muito pesado e poder dar uma consistência mais líquida à macaxeira.

6. 6

   Acrescente na panela do camarão o creme da macaxeira, o leite de coco e o azeite de dendê e sal a gosto, cozinhe mexendo sempre até ferver.

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