Souflé de Bacalhau D. Elena

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau sem espinhos
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• azeite
• 500 g de batatas (cortadas em cubos)
• 1 copo de óleo
• 1 colher de margarina
• 1 litro de leite
• 2 gemas
• 1 colher de maisena
• 1 lata de creme de leite
• Claras em neve
• Farinha de rosca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar o peixe de molho por 24 horas para dessalgar.

2. 2

   Colocar o peixe para ferver e depois desfiá-lo.

3. 3

   Fritar 2 cebolas e 3 dentes de alho com azeite e fritar o bacalhau.

4. 4

   Fritar 500 g de batatas (cortadas em cubos) em 1 copo de óleo.

5. 5

   Faça o molho branco e deixe engrossar.

6. 6

   Desligue o fogo.

7. 7

   Bata as claras em neve.

8. 8

   Misturar as claras em neve com o creme de leite e adicionar tudo no molho branco e as batatas fritas.

9. 9

   Acrescentar o molho branco, bacalhau desfiado e mexer levemente .

10. 10

    Untar o Pirex com margarina e farinha de rosca.

11. 11

    Levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

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