Berinjelas ao forno

🥕 Ingredientes

• 2 Berinjelas grandes
• 2 Tomates italianos
• 1 Cebola média
• 6 colh. (sopa) molho de tomate
• 1 colh.(café) de açucar
• sal e pimenta do reino a gosto
• manjericao fresco a gosto
• 200 gr de mussarela fatiada ou ralada
• 100 gr de presunto fatiado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar e cortar as pontas das berinjelas.

2. 2

   Fatiar no sentido do comprimento em fatias médianas. Salpicar sal e reservar. Picar a cebola e os tomates em cubinhos pequenos.

3. 3

   Aquecer óleo em uma panela e por a cebola para fritar (pode por uma cabeça de alho amassado caso goste do tempero um pouco mais marcante).

4. 4

   Acrescentar o tomate e deixar soltar um pouco do líquido.

5. 5

   Cobrir tudo com água , por o molho de tomate, sal e pimenta e deixar apurar tudo muito bem.

6. 6

   Antes do ponto final acrescentar o manjericão fresco para garantir o aroma do molho (que não deve ser muito líquido-e ainda manter os pedacinhos de tomate). Ferventar a berinjela em uma panela com água por 10 minutos. Escorrer a água e preparar um refratário, começando com o molho, uma camada de berinjela, uma camada de molho, seguidos de queijo ralado, uma camada de berinjela, outra de molho, por fim o presunto e cobrir tudo com a berinjela.

7. 7

   Levar para derreter em forno pré-aquecido por 15 minutos.

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