Berinjela refogada com chuchu

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela média
• 2 tomates pequenos
• 1 chuchu médio
• 1 cebola pequena (se quiser)
• 2 dentes de alho (apenas cortados redondinhos)
• caldo de carne
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela em cubos, deixe de molho em água com sal, por uns 20 minutos.

2. 2

   Corte o chuchu também em cubinhos não muito pequenos e cozinhe numa panela com água e sal, até o garfo entrar com facilidade.

3. 3

   Corte os tomates, a cebola e o alho, reserve-os.

4. 4

   Eu uma panela, coloque 3 fios de óleo ou azeite, frite o alho até dourar levemente (cuidado para não queimar).

5. 5

   Adicione o tomate com a cebola e o alho, frite mais um pouco, por 1 minuto.

6. 6

   Adicione a berinjela já escorrida, coloque 1/2 copo americano de água e 1/2 caldo de carne, mexa, tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a berinjela amolecer, sempre observando se a água não secou. Em seguida, adicionar o chuchu já cozido mexer por mais 1 minuto.

7. 7

   Coloque num refratário, sirva a seguir.

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