Berinjela Recheada

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 500 g de carne moída
• 1 cebola grande picada em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 tomate grande picado em cubos
• 150 g de queijo mussarela picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento, e retire com uma colher grande parte do miolo, deixando a casca com cerca de 1 dedo de espessura.

2. 2

   Ferva água com sal e coloque a beringela por 3 minutos na água quente.

3. 3

   Escorra e deixe esfriar.

4. 4

   Em uma panela, refoque o alho, a cebola, adicione a carne moída e o miolo da berinjela. Refogue bem até secar toda a água, adicione o tomate picado e reserve.

5. 5

   Recheie as metades da beringela com o recheio de carne moída, coloque queijo mussarela por cima, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.

6. 6

   Sirva como acompanhamento para arroz branco, fica uma delícia!

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