Bacalhoada

🥕 Ingredientes

• 2 kg de bacalhau porto
• 2 kg de batatas em fatias
• 1 kg de tomate sem casca e sem sementes
• 2 pimentões verdes em tiras
• 4 cebolas em fatias
• 1 alho triturado
• 1/2 maço de cheiro verde
• 200 g de azeitonas pretas
• 1 colher chá de nozmoscada
• 10 folhas de louro
• 20 g de colorau
• 1 xícara (café) de vinho branco
• 1 colher chá de páprica docê
• 2 limões
• 250 ml de azeite especial carboneli

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes, e depois afervente-o para facilitar a limpeza.

2. 2

   Retire cuidadosamente as espinhas e o couro, e deixe o bacalhau em pedacinhos de mais ou menos 3 cm (não o desfie).

3. 3

   Retire o caroço de metade das azeitonas e misture a todos os ingredientes, menos a batata e o bacalhau.

4. 4

   Reserve as azeitonas com caroço.

5. 5

   Tempere com sal as batatas e os ingredientes da mistura feita.

6. 6

   Em uma travessa refrataria alta, vá fazendo camadas até o fim.

7. 7

   Regue o prato montando com bastante azeite e cubra-o com papel alumínio.

8. 8

   Leve ao forno em fogo brando e acompanhe o cozimento.

9. 9

   Quando as batatas estiverem fáceis e perfurar com um garfo, retire o papél alumínio.

10. 10

    Coloque as azeitonas com caroço e deixe por mais 15 minutos no forno para dourar.

11. 11

    Sirva com arroz branco, salada e vinho.

12. 12

    Feliz páscoa para todos.

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