Peixe recheado com farofa de coco

🥕 Ingredientes

• 4 peixes pequenos (mais ou menos 15 cm)
• 1 limão
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 25 g de coco ralado
• 100 g de farinha de mandioca
• 1 colher de sopa de manteiga
• 20 g de cebola picada
• 100 g de manteiga
• 15 uvas
• Cebolinha a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pedir na peixaria para limpar o peixe para rechear (abrindo pelas costas).

2. 2

   Temperar com a manteiga, o alho espremido, o limão e o sal.

3. 3

   Refogar a cebola na manteiga, adicionar o coco e deixar dourar, juntar a farinha.

4. 4

   Rechear o peixe com a farofa (fechar bem para evitar que a farofa seja molhada), embrulhar em papel alumínio com o lado refratário para dentro e assar em forno quente por 30 minutos.

5. 5

   Derreter a manteiga e juntar as uvas cortadas ao meio, deixar no fogo até que as uvas amoleçam.

6. 6

   Acompanha bem arroz branco ou batata assada.

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