Bacalhau na moranga

🥕 Ingredientes

• 1 moranga grande e madura com gomos definidos e firmes
• 1 e 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado
• 1 xícara de café de azeite extra virgem de oliva
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1/2 maço de cheiro verde
• 3 galhinhos de coentro
• 1/2 pimenta dedo de moça picada bem fininha
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 vidro de leite de coco
• 1 bisnaga de requeijão tipo catupiry
• Sal a gosto
• Manteiga para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra a moranga pela tampa e retire as sementes sem danificar a estrutura interna da polpa.

2. 2

   Enrole em um papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno para cozinhar.

3. 3

   Enquanto isso refogue o bacalhau no alho, cebola e azeite, acrescentando o tomate em seguida.

4. 4

   Refogue por mais 5 minutos.

5. 5

   Após refogado, acrescente o cheiro verde, a pimenta, o coentro e o leite de coco.

6. 6

   Acerte o sal e apague o fogo.

7. 7

   Retire da moranga um pouco da polpa, amasse e misture no refogado de bacalhau.

8. 8

   Experimente e acerte o sal novamente.

9. 9

   Acrescente um pouco de sal na parte interna da moranga, somente para salgar a polpa que ficou, espalhe o catupiry muito bem por dentro e recheie com o refogado.

10. 10

    Coloque a tampa da moranga novamente, unte toda a parte interna da moranga com a manteiga e leve ao forno (já quente) em uma assadeira por 15 minutos para dourar a casca.

11. 11

    Sirva com arroz e vinho branco.

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