🥕 Ingredientes
- 3 cebolas médias
- 3 batatas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 4 tomates
- 3 cabeças de alho grandes
- 1 maço brócolis
- 1 litro de azeite extravirgem
- 3 ovos
- 200 g de azeitonas pretas chilenas
- 200 g de alcaparras
- 1 colher (sopa) de sal rosa do himalaia ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Lave as batatas, pimentões, brócolis e tomates.
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Coloque as batatas para cozinhar em água por 15 minutos.
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Descasque e lave as cebolas e as cabeças de alho.
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Forre uma assadeira grande com papel-alumínio.
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Corte primeiramente as cebolas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e forre o fundo da assadeira
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Corte as batatas pré cozidas em rodelas de mesma espessura e forre outra camada acima das cebolas 7da mesma forma, corte os pimentões e faça outra camada.
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Acima dos pimentões rodelas de tomates em outra camada.
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Após esse preparo, coloque as postas de lombo de bacalhau já dessalgado em cima dos tomates, bem distribuídos na forma.
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Adicione uma pitada de sal rosa ralado sobre as postas e regue com um pouco de azeite.
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Cubra a assadeira com papel-alumínio e deixe assar a 210° C, por 35 minutos.
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Após essa pré assada, retire a assadeira do forno, retire o papel-alumínio de cima da assadeira, coloque acima de cada posta do bacalhau o alho cortado em fatias finas.
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Adicione entre as postas do bacalhau na assadeira o brócolis, regue com azeite e retorne ao forno por mais 30 minutos a 190° C.
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Enquanto assamos a segunda etapa podemos cozinhar os ovos.
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Após assarmos por definitivo, retiramos a assadeira do forno, adicionamos as alcaparras, ovos cozidos cortados ao meio e as azeitonas pretas.
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Mais uma regada com fio de azeite e está pronto pra servir.
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