Bacalhau de festa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lombo de bacalhau
• 2 kg de batatas em rodelas
• 4 pimentões vermelhos fatiados
• 2 pimentões verdes fatiados
• 5 cebolas fatiadas
• 20 dentes de alho fatiados
• 150 g de azeitonas pretas portuguesas
• 4 ovos cozidos para enfeitar
• 1 lata de azeite (500 ml)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Três dias antes, coloque o bacalhau de molho na água e deixe na geladeira.

2. 2

   Troque a água a cada 6 horas.

3. 3

   Depois, escorra e aproveite a água para cozinhar as batatas descascadas e cortadas em rodelas de 2 cm de espessura.

4. 4

   Cozinhe as batatas al dente e reserve.

5. 5

   Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns 10 minutos (não se deve ferver o bacalhau para que ele não resseque).

7. 7

   Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de azeite e frite as batatas para que fiquem douradas.

8. 8

   Reserve-as. Depois, refogue o pimentão, a cebola e o alho no azeite e reserve.

9. 9

   Escorra o bacalhau e retire as espinhas e pele, deixando-o em lascas grandes.

10. 10

    Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentão e azeitona.

11. 11

    Regue com o azeite restante. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Finalize enfeitando com ovos cozidos e sirva.

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