Bacalhau com creme

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 1 xícara de azeite
• 2 cebolas grandes bem picadas
• 2 tomates
• Pimentão e cheiro verde a gosto
• 10 azeitonas cortadas ao meio
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 l de leite
• 2 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando.

2. 2

   Fervente o bacalhau, tire as espinhas e desfie.

3. 3

   Cozinhe as batatas na água até que estejam macias.

4. 4

   Amasse - os grosseiramente.

5. 5

   Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.

6. 6

   Acrescente o bacalhau, as azeitonas, os tomates e o cheiro verde.

7. 7

   Refogue bem e reserve.

8. 8

   Derreta a manteiga em uma panela e doure a cebola.

9. 9

   Misture a farinha de trigo e o queijo ralado ao leite.

10. 10

    Acrescente, uma pitada de sal e as gemas, uma a uma, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Junte ao creme de leite.

12. 12

    Em uma forma refratária untada, espalhe um pouco de molho e por cima coloque as batatas e o bacalhau.

13. 13

    Repita as camadas, terminando com o molho.

14. 14

    Espalhe o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.

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