Bacalhau ao creme de queijos

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 4 batatas médias
• 2 cebolas grandes raladas
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ litro de leite
• 1 tabletinho de caldo de cebola e salsa
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 g de queijo gouda ralado (ralo grosso)
• 100 g queijo parmesão ralado (ralo grosso)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera colocar o bacalhau desfiado para dessalgar em água gelada, trocar a água várias vezes, no dia seguinte, cozinhar apenas em água até que fique macio e esteja com pouquíssimo sal.

2. 2

   Escorra e reserve.

3. 3

   Fazer um molho branco refogando uma cebola em um fio de azeite, colocar ½ litro de leite, o tablete do caldo de cebola e salsa esfarelado, engrossar com as 2 colheres de sopa de amido de milho e reservar.

4. 4

   Ralar as 4 batatas em ralo grosso, enxugar, e imediatamente refogar o restante da cebola com o restante do azeite, juntar as batatas raladas até que fiquem vidradas, acrescentar o bacalhau mexer e apagar o fogo.

5. 5

   Incorporar o molho branco que estava reservado, o creme de leite, os queijos ralados, separando um punhado generoso para salpicar.

6. 6

   Colocar tudo em um refratário grande oval, salpicar o punhado de queijos reservado e levar ao forno à 180º, até que borbulhe.

7. 7

   Servir com arroz branco e salada de folhas.

❓ Perguntas frequentes

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