Bacalhau à Zé do Pipo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em lascas
• 500g de batata
• 1 litro e 1/2 de leite
• 3 cebolas
• 1 colher de manteiga ou margarina
• 2 folhas de louro
• 1 pacote de azeitonas pretas
• 1 pote de maionese
• 2 colheres de azeite
• Sal à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o bacalhau já dessalgado com leite. Assim que começar a ferver, desligue e reserve. Cozinhe as batatas já descascadas e em água já com sal.

2. 2

   Faça um purê consistente, pode ficar pedaçudo.

3. 3

   Use o leite que ferveu o bacalhau. Deve estar morno ou em temperatura ambiente, nunca gelado ou quente.

4. 4

   Adicione manteiga e acerte o sal caso precise.

5. 5

   Corte a cebola em rodelas o mais fino possível. Refogue com manteiga, azeite e as folhas de louro, sempre mexendo.

6. 6

   Quando estiver cozida, acrescente de 1 a 2 conchas do leite que ferveu o bacalhau e mexa até ficar cremoso. Reserve.

7. 7

   Em uma travessa, começe com o bacalhau, em segundo o purê, terceiro com a cebola, quarto com a maionese e em quinto coloque a azeitona preta para decoração.

8. 8

   Pré aqueça o forno em 250° por 5 minutos.

9. 9

   Em forno a 180° asse o bacalhau por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. O tempo vai sempre variar de forno pra forno.

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