Bacalhau à Marcola com purê

🥕 Ingredientes

• 1 kg bacalhau
• 2 kg batata
• 200 g de creme de leite
• 230 g de requeijão
• 200 g de champignon
• 250 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 maço cheiro verde
• 1 pimentão amarelo ou vermelho
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 200 ml de azeite português
• 50 g de queijo parmesão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau em água fria.

2. 2

   Tire a pele, cozinhe por 10 minutos, espere esfriar desfie o bacalhau e reserve.

3. 3

   Coloque as batatas para cozinhar até ficarem bem macias ao ponto de purê.

4. 4

   Em uma frigideira grande coloque o bacalhau para fritar junto com o alho com bastante azeite, adicione o pimentão cortado em rodelas, a cebola picada, cheiro verde a gosto.

5. 5

   Após frito acrescente o creme de leite, o requeijão e os champignons cortados ao meio, as azeitonas termine de misturar tudo, desligue o fogo e reserve.

6. 6

   Amasse a batata misturando um pouco de azeite e sal se necessário até o ponto de purê.

7. 7

   Coloque em um refratário grande metade do purê, coloque todo o bacalhau e cubra com o restante do pure salpique com parmesão a gosto e leve ao forno para aquecer por 20 minutos.

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