Bacalhau à Maquiné

🥕 Ingredientes

• 650 g de bacalhau
• 800 g de purê de batata pronto
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de cheddar
• 300 ml de creme de leite fresco
• 50 g de queijo parmesão
• 100 g de azeitona sem caroço e picadas
• 100 g de cebola picadas
• azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o bacalhau 4 vezes, trocando sempre a água.

2. 2

   Não deixe dessalgar demais e então desfie.

3. 3

   Em uma panela com azeite, frite a cebola e então acrescente o bacalhau e as azeitonas.

4. 4

   Misture e deixe no fogo baixo por cerca de 10 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e reserve.

6. 6

   Em outra panela, coloque o requeijão, o cheddar e o creme de leite.

7. 7

   Misture com um batedor.

8. 8

   Retire do fogo antes de ferver.

9. 9

   Numa forma refratária, coloque o purê tampando todo o fundo. Por cima do purê coloque o bacalhau e em cima o molho. Acrescente o parmesão. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Sirva com arroz branco.

10. 10

    Também pode ser feito com frango desfiado.

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