Bacalhau a lagareiro com batatas ao murro

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lombo de bacalhau já dessalgado
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca
• 10 batatas pequenas com casca
• alecrim para polvilhar as batatas
• 10 dentes de alho descascados
• 2 ovos
• 10 azeitonas pretas
• 400 ml de azeite de oliva extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as batatas e coloque para cozinhar com casca e tudo na água (se possível na mesma água que dessalgou o bacalhau) com sal.

2. 2

   Quando estiverem prontas, tire-as da panela, coloque um pano de prato por cima e amasse-as com uma leve pancada.

3. 3

   Coloque o azeite em uma frigideira funda e frite a cebola até ficarem transparentes.

4. 4

   Corte o lombo do bacalhau em 2 partes (seque bem para aderir na farinha de rosca), passe nos ovos batidos com um garfo, passe na farinha de rosca e frite no mesmo azeite rapidamente.

5. 5

   Organize em uma travessa o bacalhau empanado cobrindo-o com as rodelas de cebola.

6. 6

   Distribua as batatas já amassadas cobertas com uma pitada do alecrim.

7. 7

   Espalhe no fundo da travessa as azeitonas e os dentes de alho descascados.

8. 8

   Derrame o azeite da frigideira sobre o bacalhau até cobrir os dentes de alho.

9. 9

   Se não for o suficiente, complete o azeite.

10. 10

    Coloque no forno preaquecido a 200º C por 20 minutos.

11. 11

    Sirva com arroz branco.

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