Arroz de polvo à Itaipuaçu

🥕 Ingredientes

• 1 polvo de aproximadamente 1,5 kg, limpo e picado em pedaços não muito pequenos
• 500 g de arroz
• 100 g de banha e azeite
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho picado
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 ramo de cheiro verde picado
• Sal a gosto
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• Pimenta dedo-de-moça a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um refogado com a cebola, o alho e as gorduras.

2. 2

   Quando a cebola estiver transparente e começar a fritar (estalando) coloque o cheiro verde e a pimenta.

3. 3

   Quando recomeçar a fritar coloque o vinagre e o polvo.

4. 4

   Deixe cozinhar por 15 minutos.

5. 5

   Tempere com sal e coloque um pouco de água fervendo.

6. 6

   Deixe cozinhar lentamente até que o polvo esteja macio.

7. 7

   Aumente a calda, coloque o leite de coco e o dendê, se preferir coloque um pouco mais de pimenta, verifique o sal.

8. 8

   Colocar o arroz e deixe cozinhar por 5 minutos.

9. 9

   Em seguida leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido (deve ficar um pouquinho de caldo).

10. 10

    Retire do forno, enfeitar com azeitonas, um ramo de salsa e brócolis.

11. 11

    Sirva em seguida.

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