Risoto de camarão da Cris

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola picadinha
• 1 lata de tomates pelados
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 vidro de leite de coco light
• 200 g de champignon
• 4 pedaços de palmito em rodelas
• 1 punhado de salsa picadinha
• 3 xícaras de arroz arbóreo
• 1 colher de chá de curry
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpar o camarão, tirar a parte escura das costas do camarão.

2. 2

   Temperar com sal, suco de limão e pimenta-do-reino.

3. 3

   Refogar metade do azeite, metade do alho e metade da cebola até dourar, colocar os tomates pelados.

4. 4

   Deixar ferver até desmanchar (cerca de 30 minutos).

5. 5

   Acertar o sal. Reservar.

6. 6

   Colocar o resto do azeite, alho e cebola, refogar bem. Colocar o camarão até ficar rosado, e colocar o vinho aos poucos, e depois o leite de coco sem deixar cozinhar muito para não ficar borrachudo.

7. 7

   Colocar o champignon, o molho de tomate reservado, deixar ferver e por último adicionar o palmito, mexendo com cuidado para o palmito não desmanchar.

8. 8

   Colocar a salsinha.

9. 9

   Fazer o arroz normalmente, só que além do sal, adicione o curry na água de cozimento.

10. 10

    Colocar num pirex o arroz pronto e o molho. Misturar, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido.

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