Arroz de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 300 ml de vinho branco seco
• 400 g de camarão pré-cozido
• 1 pacote pequeno de champinhom fatiado
• 2/3 de xícara de azeitona sem caroço ou fatiada
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 pimentão amarelo médio
• 1 pimentão verde grande,
• 1 cebola grande ou 2 médias
• 6 dentes de alho
• 1/2 maço de coentro
• 250 g de queijo coalho em cubos
• 200g de castanha-de-caju (caso não tenha facilidade de achar pode ser amêndoas laminadas ou em último caso amendoim sem pele)
• 2 envelopes de tempero pronto
• 1 envelope de caldo de camarão
• 100 ml de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher de chá rasa azeite de dendê (opcional)
• 250 ml de água
• 2 colheres de manteiga
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro corte todas as verduras em formato cubinho e reserve

2. 2

   Lave o arroz com água corrente e deixe secar para ficar solto

3. 3

   Enquanto espera o arroz secar, lave os camarões em água corrente e tempere com um pouco de sal e alho

4. 4

   Após 15 minutos, esquente um frigideira com azeite e coloque os camarões na frigideira

5. 5

   Após 2 minutos vire os lados dos camarões e deixe por mais 2 minutos, eles devem começar a liberar água e então desligue a frigideira e reserve

6. 6

   Agora é hora de começar a trabalhar com o arroz, em uma panela coloque o azeite e espere esquentar

7. 7

   Coloque o alho picado e a cebola, espere 1 a 2 minutos e coloque o arroz

8. 8

   Mexa por uns 2 minutos, em seguida coloque 200 ml de água e uns 200 ml do vinho em fogo alto e tampe até ferver

9. 9

   Quando começar a ferver tire a tampa e coloque o fogo em médio, com mais ou menos 7 a 8 minutos prove o arroz ele deve estarna metade do caminho, ainda duro, mas com o cozimento pela metade

10. 10

    Coloque então todas as verduras menos o coentro, se ainda estiver com muito liquido não faça nada caso esteja secando coloque o resto da água e do vinho

11. 11

    Em seguida coloque o leite de coco, as azeitonas e os champinhons e os dois envelopes de tempero pronto e 1 envelope de caldo de camarão

12. 12

    Sempre mexendo, administre a temperatura de seu fogo, de médio para baixo sempre se preocupando para não queimar

13. 13

    Em torno de 16 minutos de começo do processo, o arroz vai estar quase no ponto, prove e se já estiver totalmente cozido, acrescente o camarão com o caldo que ele soltou

14. 14

    Caso esteja ao dente, espere mais 2 ou 3 minutos prove para ver o ponto do sal e caso esteja insosso esse é o momento de corrigir

15. 15

    Depois que adicionar o camarão, espere 3 minutos desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o queijo e por último o coentro

16. 16

    Agora numa frigideira, coloque a manteiga deixe derreter e coloque as castanhas deixando elas dourarem

17. 17

    Já com o arroz na travessa, coloque por cima para decorar e dar crocância ao prato.

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