Arroz carreteiro

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de carne seca magra cortada em cubos (dessalgue deixando de molho por pelo menos 4 horas)
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos
• 1 gomo de linguiça portuguesa defumada cortada em cubinhos
• 50 g de bacon defumado picadinho
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola grande picadinha
• 3 xícaras de arroz
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de azeite
• cominho e pimenta do reino a gosto
• coentro a gosto picado para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga com o azeite, e frite na sequencia a carne seca, o bacon e por últimos as linguiças, até que fiquem bem dourados e crocantes.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho, fritando até que murchem.

3. 3

   Adicione o arroz e refogue com os demais ingredientes.

4. 4

   Tempere (a gosto) com a pimenta e o cominho, moderadamente, visto que as linguiças já tem um sabor acentuado.

5. 5

   Acrescente água até cobrir o arroz, acrescentando mais água aos poucos, se for necessário.

6. 6

   Antes que seque totalmente, adicione o coentro picadinho e mexa com um garfo.

7. 7

   Abaixe o fogo e deixe secar.

8. 8

   Apague o fogo e mantenha a panela tampada por mais ou menos 5 minutos.

9. 9

   Sirva imediatamente.

10. 10

    Ao final do cozimento, junto com o coentro, experimente acrescentar cubinhos de queijo tipo coalho.

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