🥕 Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco tipo 1
- 400 g de carne de charque (carne seca) gorda
- 200 g de bacon
- 1 fio de azeite de oliva extravirgem
- 5 dentes de alho picados
- coentro a gosto
- cebolinha a gosto
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- 1 folha de louro
- 2 copos (americano) de água quente
- 2 tomates sem pele e sem sementes
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Corte a carne seca e o bacon em pedaços de aproximadamente 2 centímetros.
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Dessalgue a carne seca, ferva por 2 vezes.
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Ferva uma terceira vez, acrescentando o bacon nessa fervura.
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Separe a carne do caldo e reserve.
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Coloque o fio de azeite numa panela e frite primeiro a gordura do charque com o bacon, acrescentando em seguida o restante da carne.
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Percebendo que a carne está um pouco dourada, acrescente o pimentão, cebola, tomate e o alho pra refogar
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Uma vez refogado, junte o arroz e frite-o junto com o refogado, misturando bem.
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Acrescente a água da terceira fervura da carne na panela, complete com água quente até cobrir em mais de 2 centímetros o arroz.
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Coloque a folha de louro, a cebolinha e o coentro.
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Corrija o sal.
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Tampe a panela e deixe em fogo alto.
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Quando baixar a água, complete novamente, baixe o fogo e deixe a tampa entreaberta.
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Quando secar está pronto.
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