Risoto de toscana e brócolis com molho de cerveja preta

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 5 gomos de linguiça toscana sem pele
• 6 ramos de brócolis japonês
• 2 garrafas de cerveja preta
• 200 g de gorgonzola picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 200 g de queijo parmesão
• 1 tablete de caldo de carne
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela separada, adicione as 2 garrafas de cerveja.

2. 2

   Deixe esquentando em ponto baixo com o caldo de carne (é a cerveja preta que irá regar o arroz na outra panela).

3. 3

   Refogue até dourar, a cebola e o alho em outra panela com a manteiga e o azeite.

4. 4

   Adicione a linguiça sem pele e mexa até que fiquem bem passadas.

5. 5

   Adicione o arroz e mexa.

6. 6

   Com uma concha, vá regando o arroz com a cerveja preta da outra panela até que o arroz comece a ficar al dente, continue sempre mexendo.

7. 7

   O processo de regar, deve-se repetir sempre que o caldo for secando.

8. 8

   Faltando pouco para o arroz ficar al dente, adicione os ramos de brócolis e a gorgonzola, mexa.

9. 9

   Quando o arroz estiver al dente, provavelmente a gorgonzola já derreteu toda e os brócolis ficaram macios.

10. 10

    Adicione sal a gosto e mexa.

11. 11

    No prato, adicione parmesão a gosto.

❓ Perguntas frequentes

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