Acarajé

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão fradinho
• 500 g de cebola
• Sal a gosto
• 1 cebola pequena com casca
• Óleo e azeite de dendê para fritar
• 150 g de camarão seco
• 1 cebola
• Sal e azeite de dendê
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Usando um processador, bata os feijões para quebrar os grãos.

2. 2

   Coloque em uma tigela e cubra com água.

3. 3

   Deixe de molho por 12 a 15 horas.

4. 4

   Retire as cascas que se desprendem dos feijões.

5. 5

   Lave em água corrente.

6. 6

   Retire o restante das cascas.

7. 7

   Tire o máximo possível o olhinho preto dos feijões.

8. 8

   Descasque e corte em pedaços as cebolas.

9. 9

   Bata no processador por 3 minutos o feijão e a cebola, até obter uma massa lisa e uniforme.

10. 10

    Coloque em uma panela grande e funda, batendo com com uma colher de pau, para fermentar e dobrar o volume.

11. 11

    Em uma frigideira, coloque o óleo e o dendê.

12. 12

    Leve para esquentar com a cebola com casca em fogo alto.

13. 13

    Modele - os com duas colheres.

14. 14

    Passe de uma colher para outra, até formar o bolinho.

15. 15

    Frite por 3 minutos, de cada lado, até que os bolinhos dourem, com a cor do dendê.

16. 16

    Retire e coloque sobre guardanapo pra absorver o excesso do óleo.

17. 17

    Corte - os ao meio, sem separar as duas metades.

18. 18

    Recheie com vatapá, molho de camarão e pimenta a gosto.

19. 19

    Coloque no liquidificador a cebola e um pouco de água.

20. 20

    Bata e acrescente o camarão seco.

21. 21

    Misture sem dissolver.

22. 22

    Leve ao fogo até secar.

23. 23

    Acrescente o dendê.

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