Abobrinha recheada com tomate e queijo

🥕 Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 abobrinhas médias
• 2 tomates médios
• 1 colher de chá rasa de alho picado ou amassado
• 1/3 xícara de salsinha
• 1/3 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de queijo minas em cubos
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as abobrinhas ao meio num corte longitudinal (de comprido).

2. 2

   Com uma colher, retire com cuidado a polpa. Separe.

3. 3

   Pique os tomates retirando as sementes e reserve.

4. 4

   Pique a salsinha e reserve.

5. 5

   Agora que os ingredientes estão reservados, aqueça o azeite em uma panela e, então, coloque a polpa das abobrinhas. Refogue por mais ou menos 5 minutos ou até que a polpa amoleça em fogo médio.

6. 6

   Acrescente os tomates picados, o alho e a salsinha e misture por 1 ou 2 minutos.

7. 7

   Derrame o vinho e deixe cozinhar até que ele seque. Tenha cuidado para não deixar secar tudo e queimar. Demora mais ou menos 10 minutos em fogo alto.

8. 8

   Tempere com sal a gosto e desligue o fogo.

9. 9

   Disponha as abobrinhas em uma forma, sem untar, e despeje o recheio nelas.

10. 10

    Leve ao forno médio (200°), pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos, ou até que as abobrinhas amoleçam.

11. 11

    Enquanto as abobrinhas estiverem no forno, corte o queijo em cubos. Se você só tiver queijo fatiado não tem problema: corte pequenos pedaços das fatias.

12. 12

    Retire, então, as abobrinhas do forno, jogue o queijo por cima e leve-as novamente ao forno para que o queijo gratine (demora mais ou menos 10 minutos).

13. 13

    Para decorar, utilize folhas de salsinha.

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